Anatra Al Calvados
📝 Ingredienti
- 1 Anatra Selvatica
- 1/2 Bicchiere Acqua
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 1 Bicchierino Calvados
- 8 Mele
- 2 Cucchiai Panna Liquida
- 1 Pizzico Pangrattato
- 1 Uovo
- Burro
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Formate un composto con fegato e ventriglio tritati, pangrattato, una mela sbucciata e tagliata a fettine, 1 uovo e bagnate il tutto con un po' di calvados; salate e pepate.
Passo 2. Riempite l'anatra con il composto.
Passo 3. In una pentola riscaldate l'olio e metteteci dentro l'anatra.
Passo 4. Cospargete il restante calvados sulla carne e dategli fuoco.
Passo 5. Aggiungete l'acqua e una mela sbucciata tagliata a fettine.
Passo 6. Infornate per 1 ora.
Passo 7. Intanto sbucciate le mele rimaste e mettetele in una teiera imburrata, aggiungendoci 1 cucchiaio d'acqua e cospargendo di noci di burro.
Passo 8. Infornate e lasciate cuocere per 30 minuti.
Passo 9. Aggiungete la panna liquida al sugo di cottura.
Passo 10. Servite l'anatra su un vassoio con intorno le mele cotte e sopra il suo sugo di cottura.
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