Anatra Alla Birra
📝 Ingredienti
- 1 Anatra Da 1400 G
- 100 Cl Birra
- 30 G Burro
- 1 Cipolla
- 1 Rametto Timo
- 1 Rametto Rosmarino
- 2 Foglie Salvia
- 1 Cucchiaio Uvetta Sultanina
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tagliate testa, collo e zampe all'anatra.
Passo 2. Scaldate il burro in un tegame dai bordi alti.
Passo 3. Unite la cipolla tagliata a fette sottili e quando sono diventate trasparenti rosolatevi per un quarto d'ora l'anatra rigirandola di continuo in modo che colorisca bene da tutte le parti.
Passo 4. Versate la birra, portate a bollore, riducete la fiamma in modo che il liquido sobbolla.
Passo 5. Regolate sale e pepe.
Passo 6. Unite il rosmarino, il timo, le foglie di salvia e lasciate cuocere per un'ora avendo cura di bagnare di tanto in tanto l'anatra con il suo sugo e di girarla più volte.
Passo 7. Quando è cotta, toglietela dal tegame e tenetela al caldo.
Passo 8. Eliminate le erbe aromatiche dal fondo di cottura e se questo fosse troppo liquido fatelo restringere alzando il calore.
Passo 9. Unitevi l'uvetta sultanina tenuta a bagno in acqua tiepida e strizzata.
Passo 10. Lasciate bollire per alcuni minuti.
Passo 11. Tagliate l'anatra a pezzi e poi ricomponetela sul piatto da portata.
Passo 12. Copritela con il suo sugo.
Passo 13. Vini di accompagnamento: Birra doppio o triplo malto, Valle D'Aosta Petit Rouge DOC, Chianti Montalbano DOCG.
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