Antipasto di mare
📝 Ingredienti
- 3 kg di scampi
- 1 kg di calamaretti
- 200 g di vongole
- 300 g di sogliole
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 limoni
- olio d'oliva
- sale q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lessare gli scampi e, a parte, i calamaretti, le vongole e le sogliole
Passo 2. Condire con olio e limone
Passo 3. Per la salsa verde che servirà per condire il pesce, frullare, con l'olio extravergine di oliva, prezzemolo, tonno, alici, capperi, peperoni sott'aceto, 2 spicchi d'aglio e qualche goccia di aceto
Passo 4. Unire la salsa all'insalata di mare e servire in barchette di pane o in vol au vent.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
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