Arance Ripiene Di Crema
📝 Ingredienti
- 4 Arance Grandi
- 1 Arancia Piccola
- 3 Uova
- 100 G Zucchero
- 40 G Farina
- 1 Baccello Vaniglia
- 1 Cucchiaio Liquore All'arancia
- Latte
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lavate la piccola arancia e grattugiatene la scorza.
Passo 2. Tagliate una calotta alle altre arance, svuotatele, scartate dagli spicchi la pelle bianca ed i semi, e lavorate nel mixer fino ad ottenere un composto denso che passerete ad un setaccio.
Passo 3. Mettete in un misuratore questo composto (dovreste ottenerne circa un terzo di litro) e aggiungete tanto latte quanto basta per arrivare a mezzo litro.
Passo 4. A mano o con il mixer lavorate i tuorli delle uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso.
Passo 5. Unite allora la scorza grattugiata, la farina e poi il composto di latte e polpa di arance aggiungendolo a filo.
Passo 6. Mescolate, unite il baccello di vaniglia e mettete a cuocere su fuoco basso mescolando fino ad ottenere una crema densa.
Passo 7. Lasciate raffreddare la crema rigirandola di tanto in tanto.
Passo 8. Quando è fredda scartate il baccello di vaniglia, amalgamatevi il liquore e suddividetela nelle arance svuotate.
Passo 9. Rimettete ad ogni arancia la calotta e tenete in frigorifero per almeno un paio d'ore.
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