Arista alle castagne
📝 Ingredienti
- 800 g di arista di maiale
- 10 foglie di salvia
- 1 cipolla
- 1 foglia di alloro
- 2 spicchi di aglio
- 50 g di burro
- 30 castagne
- 2 bicchieri di vino bianco
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Legare l'arista e metterla in un tegame a rosolare nel burro
Passo 2. Intanto preparare un trito con la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche, aggiungerle alla carne e fare cuocere a fuoco moderato per 5 minuti
Passo 3. Versarvi i due bicchieri di vino e continuare la cottura a fuoco dolce per 40 minuti
Passo 4. Unirvi le castagne sbucciate e continuare la cottura per altri 40 minuti
Passo 5. Servire la portata tiepida.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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