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🥩 Carne
Arista Di Maiale Alla Reggiana
📝 Ingredienti
- 1200 G Carré Di Maiale Con L'osso
- 1 Bicchiere Olio D'oliva
- 1 Rametto Rosmarino
- 2 Spicchi Aglio
- Alcune Bacche Di Ginepro
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe In Grani
- Latte
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Legare con uno spago l'arista.
Passo 2. In una pirofila un po' alta mettere olio, aceto, rosmarino, aglio, ginepro, sale, pepe.
Passo 3. Disporvi la carne e lasciarla per 24 ore in marinata rigirandola di tanto in tanto.
Passo 4. Trascorse le 24 ore coprire l'arista di latte, metterla su fuoco basso e cuocerla per circa 1 ora, quindi aumentare il fuoco per farle prendere colore da ogni parte.
Passo 5. Servire l'arrosto caldo o freddo con o senza il fondo di cottura.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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