Arrosto con salsa di senape in grani
📝 Ingredienti
- 600 g di filetto di manzo
- 1 rametto di rosmarino
- 2 spicchi di aglio
- olio extravergine di oliva
- 100 g di maionese
- 2 cucchiai di senape in grani
- 500 g di broccoletti
- 800 g di patate
- 1/2 kg di polenta
- 50 g di burro
- sale q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Legare la carne, passarla nell'olio a cui è stato aggiunto un trito di rosmarino e aglio, salarla e metterla in forno a 200° per circa 1 ora
Passo 2. Portare ad ebollizione un litro e mezzo di acqua salata e far cuocere la polenta per 40 minuti
Passo 3. A cottura ultimata aggiungere il burro e mischiare, quindi versarla sulla spianatoia e lasciarla raffreddare
Passo 4. Quando sarà fredda tagliarla a rettagoli regolari
Passo 5. Lessare i broccoletti e le patate
Passo 6. Aggiungere alla maionese la senape e mischiare il tutto
Passo 7. Disporre su un largo piatto da portata l'arrosto tagliato a fettine sottili, contorniato dalle verdure lesse tagliate a pezzi e dai rettangoli di polenta
Passo 8. Servire con la salsa a parte.
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