Arrosto Di Vitello Al Latte E Prosciutto
📝 Ingredienti
- 800 G Fesa Di Vitello
- 40 G Burro
- 2 Fette Prosciutto Crudo
- 5 Bicchieri Latte
- Farina
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. In un tegame scaldate il burro.
Passo 2. Unite la farina mescolando velocemente, poi il prosciutto tagliato a filetti sottili.
Passo 3. Fate dorare il tutto.
Passo 4. Adagiate su questo intingolo la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela bene da tutte le parti a fuoco vivo.
Passo 5. Regolate il sale.
Passo 6. Versate il primo bicchiere di latte e lasciate assorbire.
Passo 7. Procedete nello stesso modo per i successivi quattro bicchieri senza mai coprire il recipiente di cottura.
Passo 8. Prosciugato il liquido l'arrosto è pronto.
Passo 9. Quindi slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo.
Passo 10. Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Ovada DOC, Chianti Classico DOCG, Biferno “Superiore” DOC.
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