Aspic Di Frutta Di Bosco Con Salsa Al Latte Di Mandorla
📝 Ingredienti
- Per L'aspic:
- 100 Cl Acqua
- 500 G Frutta Di Bosco Fresca
- 350 G Zucchero
- 30 G Gelatina
- 2 Albumi D'uovo
- 1 Limone
- Per La Salsa:
- 300 G Panna
- 30 G Pistacchi
- 2 Cucchiai Latte Di Mandorle
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Portare ad ebollizione l'acqua con lo zucchero e la buccia del limone, far bollire finché lo zucchero sarà completamente sciolto.
Passo 2. Togliere dal fuoco ed aggiungere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua fredda) e farla sciogliere completamente.
Passo 3. Montare gli albumi a neve, unirvi il succo di limone ed aggiungerli allo sciroppo caldo; coprire con un coperchio, lasciare intiepidire quindi passare all'etamine e far raffreddare.
Passo 4. Versare negli stampini un pò di gelatina e porre in frigorifero per qualche minuto, adagiarvi quindi i frutti di bosco alternandoli a gelatina riempiendo così gli stampini.
Passo 5. Far riposare in frigo per circa 3 ore.
Passo 6. Per la salsa montare leggermente la panna ed aggiungere il latte di mandorle.
Passo 7. Servire l'aspic con la salsa cosparsa di pistacchi tritati.
Passo 8. i dadini di patate ed il granturco.
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