Bavarese al melone
📝 Ingredienti
- 500 g di polpa di melone
- 200 g di zucchero
- 25 g di gelatina in fogli
- 100 ml d'acqua
- 500 ml di panna fresca
- 100 ml di Porto
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tagliare la polpa del melone a pezzetti e frullarla per ridurla in crema
Passo 2. Fare bollire in una pentola l'acqua con lo zucchero, fino ad ottenere una consistenza quasi sciropposa
Passo 3. Ammollare in acqua fredda la gelatina per 15 minuti
Passo 4. Strizzarla bene e farla sciogliere in un pentolino a fuoco basso con due cucchiai d'acqua
Passo 5. Incorporare alla crema di melone lo sciroppo di zucchero, la gelatina tiepida, la panna montata e il Porto
Passo 6. Mescolare bene il tutto
Passo 7. Bagnare con poco Porto lo stampo e versarvi il composto
Passo 8. Porre in frigo per 3 ore
Passo 9. Sformare il semifreddo, decorandolo con palline di melone.
💡 Consiglio dello chef: n.c.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
1 / 9
