Bavarese Alla Vaniglia (5)
📝 Ingredienti
- 50 Cl Panna
- 150 G Zucchero
- 1 Stecca Vaniglia
- 50 Cl Latte
- 3 Uova
- 4 Fogli Colla Di Pesce
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mettete la stecca di vaniglia nel latte, fatelo bollire, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
Passo 2. Mettete a bagno nell'acqua i fogli di colla di pesce.
Passo 3. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, quindi aggiungete il latte, mettete il composto sul fuoco e continuare a mescolare, per 5 minuti, senza far bollire.
Passo 4. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Passo 5. Mettete i fogli di colla di pesce in un pentolino con un goccio d'acqua fateli sciogliere e aggiungeteli alla crema mescolando bene.
Passo 6. Versate il composto in una terrina e mettetelo in frigo fino a quando comincerà a rapprendersi, aggiungete allora la panna montata, mescolando con delicatezza.
Passo 7. Inumidite uno stampo dalle pareti scannellate e rovesciatevi il composto.
Passo 8. Mettete in frigo per almeno 3 ore.
Passo 9. Prima di servire immergete per un attimo lo stampo in acqua bollente.
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