🍽️
🍗 Pollame
Beccacce Al Ginepro
📝 Ingredienti
- 2 Beccacce
- 100 G Burro
- 12 Bacche Ginepro
- 1 Bicchierino Acquavite Di Ginepro
- 1 Rametto Timo
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pestate le bacche di ginepro nel mortaio riducendole in poltiglia.
Passo 2. Amalgamatene un terzo con 40 g di burro, formate quattro palline e mettetene una dentro ogni beccaccia.
Passo 3. Aggiungete anche un rametto di timo.
Passo 4. In un tegame fate scaldare il restante burro, adagiatevi le beccacce e rosolatele a fuoco vivo.
Passo 5. Quando sono colorite, salate, pepate, spolverizzatele con il resto delle bacche pestate e completate la cottura a fuoco medio.
Passo 6. A fine cottura scaldate un bicchierino d'acquavite, versatela sulle beccacce, fiammeggiate e portate a tavola.
Passo 7. Vini di accompagnamento: Barolo DOCG, Carmignano DOCG, Gravello IGT Di Calabria.
▶️ Preparazione animata
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