Bianco Natale
📝 Ingredienti
- 150 g di burro o margarina
- 200 g di marzapane
- 200 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 3 uova
- 1 presa di sale
- 1 limone
- 300 g di farina bianca
- 50 g di amido di frumento
- 6 cucchiai di latte
- 1 bustina di lievito
- 3 cucchiai di confettura di ciliegie
- 100 g di panna
- 100 g di farina di cocco
- 50 g di zucchero al velo
- 2 cucchiai di sciroppo alla menta
- 70 g di ciliegie candite
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lavorare il burro a crema insieme a 100 g di marzapane tagliato a pezzetti
Passo 2. Aggiungere gradatamente zucchero, vanillina, uovo, sale, scorza grattugiata di limone e 1 cucchiaino di limone
Passo 3. Impastare a cucchiaiate la farina mescolata e setacciata con l'amido di frumento
Passo 4. Alternare alla farina l'aggiunta di latte
Passo 5. Unire alla fine il lievito
Passo 6. Mettere l'impasto in uno stampo a cerchio apribile imburrato e infarinato
Passo 7. Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 175° per 45 minuti circa
Passo 8. Sfornare e raffreddare
Passo 9. Tagliare la torta raffreddata in due strati e spalmare sullo strato inferiore la confettura di ciliegie
Passo 10. Montare la panna e incorporarvi delicatamente 50 g di farina di cocco (o cocco grattugiato)
Passo 11. Distribuire metà della panna sulla confettura
Passo 12. Ricomporre la torta e spalmare sulla superficie e sui bordi la panna rimasta
Passo 13. Cospargere la torta con la noce di cocco rimasta, facendola aderire bene anche sul bordo
Passo 14. Incorporare ai restanti 100 g di marzapane lo zucchero al velo e lo sciroppo alla menta
Passo 15. Lavorare la pasta con le mani sul piano del tavolo, finchè diventa ben amalgamata
Passo 16. Stendere la pasta di marzapane con un matterello in una sfoglia sottile
Passo 17. Ritagliare delle foglie di agrifoglio e decorare la torta con queste e con le ciliegie candite tagliate a metà.
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