Biancomangiare al cocco
📝 Ingredienti
- cocco secco grattugiato 200 gr
- latte mezzo lt.
- zucchero 150 gr
- gelatina in fogli 15 gr
- panna fresca mezzo lt.
- per la decorazione:
- mezza noce di cocco
- pistacchio 80 gr
- panna montata 1 lt.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Far ammorbidire i fogli di gelatina in abbondante acqua fredda. Versare in un tegame il latte
Passo 2. aggiungere il cocco grattugiato e lo zucchero; porre il tegame sul fuoco
Passo 3. portare lentamente a ebollizione mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno; aggiungervi la gelatina
Passo 4. scolata e strizzata e farla sciogliere mescolando. Togliere il tegame dal fuoco e lasciare intiepidire. Filtrare il latte passandolo attraverso un telo
Passo 5. premendo bene il composto per raccogliere la maggior quantità; quindi lasciarlo raffreddare completamente. In una terrina montare la panna con una frusta elettrica e incorporarla delicatamente al composto di latte raffreddato. Versarlo in uno stampo rettangolare della capacita di 1
Passo 6. 5 lt. inumidito con acqua e tenerlo in frigorifero per almeno 2 ore. Per la decorazione: pelate il cocco e tagliate a pezzetti insieme ai pistacchi. Sformate il dolce su un piatto da portata e cospargete di pistacchi e cocco
Passo 7. con la panna montata decorate tutta la base e tra i pezzetti di pistacchi e cocco. Servire.
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