Biscottini Sottili
📝 Ingredienti
- 2 Uova
- 140 G Zucchero Semolato
- 140 G Burro
- 140 G Farina Bianca 00
- 50 G Mandorle Tostate
- 1 Bustina Vaniglina
- Per Le Placche:
- Burro
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Le dosi sono per 500 g circa di biscottini.
Passo 2. Mettete in una ciotola il burro, un poco ammorbidito, lo zucchero e la farina, poi lavorateli con un cucchiaio di legno sino ad avere un composto omogeneo: aggiungete allora le uova, mettendone una alla volta e non amalgamando il successivo se il primo non è ben incorporato, e la vaniglina, mescolando perfettamente.
Passo 3. Imburrate due placche possibilmente di ferro: mettete il composto preparato in una tasca di tela munita di bocchetta rotonda liscia e deponete sulle placche delle palline della grossezza di una ciliegia, distanziandole molto l'una dall'altra.
Passo 4. Tritate le mandorle, poi ponete un pizzico del trito sopra ogni pallina: passate le placche in forno già a 220 gradi per circa 5 minuti, quindi levatele, staccate i biscottini con una spatola e disponeteli su un piatto di portata, servendoli.
Passo 5. Volendo conservarli teneteli in una scatola di latta.
Passo 6. Se avete delle placche piccole, cuocete i biscottini in più riprese.
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