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🥩 Carne
Bistecche Al Pepe Verde (2)
📝 Ingredienti
- 4 Pezzi Di Filetto Di Vitello Da 150 G
- 30 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 4 Cucchiai Pepe Verde In Grani
- 1 1/2 Bicchiere Brandy
- 25 G Panna Fresca
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Far scaldare olio e burro in un tegame a bordi alti e mettervi le bistecche, prima salate e passate al pepe; lasciarle rosolare a fuoco vivo 5 minuti per parte o meno, secondo i gusti, quindi colarle e disporle in un piatto caldo, raccogliendo il sugo di sgocciolamento.
Passo 2. Sgrassare un poco quello rimasto nel tegame, versare in questo il brandy e fiammeggiarlo per deglassare; aggiungere la panna e il sugo lasciato dalle bistecche, dare fuoco e portare a ebollizione facendo restringere un po' la salsa, che verrà poi versata sulle bistecche ancora calde.
▶️ Preparazione animata
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