Bocconcini Del Balaton
📝 Ingredienti
- 200 G Polpa Di Manzo Tritata
- 1 Mela Verde
- 1 Pezzetto Cipolla
- 2 Limoni
- 1 Manciata Prezzemolo
- 1 Uovo
- 2 Fette Pane In Cassetta
- 400 G Olio D'arachidi
- 3 Uova Sode
- Sale
- Pepe
- Per Infarinare:
- Farina
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Raccogliete la carne in una fondina e amalgamatevi l'uovo, il pane, prima ammollato in acqua e poi strizzato con cura, la cipolla e il prezzemolo tritati finemente, la mela e poca buccia di limone grattugiate, sale e pepe.
Passo 2. Ottenuto un amalgama omogeneo, prendendolo a piccole porzioni ricavatevi delle polpettine delle dimensioni di grosse ciliegie, da infarinare e friggere in abbondante olio di semi bollente.
Passo 3. Appena dorate, passatele per qualche istante su carta assorbente.
Passo 4. Affettate sottilmente i limoni, senza privarli della buccia.
Passo 5. Allineate le fettine su di un piatto da portata e sistemate su ciascuna di esse una rondella d'uovo sodo.
Passo 6. Poggiate al centro dell'uovo una polpettina e fermate il tutto con uno stecchino, infilzato in verticale.
Passo 7. Decorate il piatto con cimette di prezzemolo e servite.
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