Bocconcini di filetto
📝 Ingredienti
- 600 g di filetto di manzo o maiale
- 4 scalogni
- olio d'oliva
- 1 rametto di mirto
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di ginepro
- 1/2 bicchierino di gin
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1/2 tazza di acqua o brodo
- sale e pepe q.b.
- 50 g di burro
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Rosolare 4 scalogni a spicchietti con 3 cucchiai di olio, un rametto di mirto, una foglia di alloro e un cucchiaio di ginepro
Passo 2. Bagnare con 1/2 bicchierino di gin
Passo 3. Farlo un poco evaporare a fuoco vivace, poi aggiungere un cucchiaino di amido di mais sciolto in mezza tazza di acqua o brodo, salare e pepare
Passo 4. Intanto, in un'altra padella, con 2 cucchiai di olio e 50 g di burro ben caldi, rosolare 600 g di filetto di manzo (o maiale) a dadini di 2 cm, rigirandoli spesso
Passo 5. Unire la carne alla salsa, lasciare insaporire sul fuoco per 2 minuti e servire.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
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