Bonet alla piemontese
📝 Ingredienti
- zucchero semolato 425 gr
- cacao 30 gr
- cioccolato fondente 30 gr
- biscotti secchi 12
- amaretti 8
- uova 8
- latte 1 lt.
- colla di pesce 4 fogli
- rum o altro liquore a piacere
- farina 1 cucchiaio
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mettete la colla di pesce in acqua fredda. Scaldate il latte con 75 grammi di zucchero
Passo 2. fatelo bollire un attimo
Passo 3. levatelo e incorporatevi la colla di pesce. Lasciate raffreddare. Rompete le uova in una ciotola
Passo 4. unite 215 grammi di zucchero e montatele bene con un frullino. Aggiungete gli amaretti schiacciati
Passo 5. un cucchiaio di farina
Passo 6. due cucchiai di rum
Passo 7. e il latte freddo. Fate caramellare lo zucchero che resta con un cucchiaino d'acqua. Versatelo poi nello stampo
Passo 8. avendo cura che copra bene il fondo e le pareti. Versate il composto e fate cuocere per due ore a bagnomaria
Passo 9. con fuoco basso. A cottura ultimata
Passo 10. immergete lo stampo per metà altezza in acqua fredda. Quando il budino sarà freddo collocatelo in frigorifero per qualche ora. Per staccarlo bene dallo stampo
Passo 11. passate un coltellino sui lati e tamponate il fondo con un telo immerso in acqua bollente. Per concludere
Passo 12. decorate con i biscotti. Servire.
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