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🥩 Carne
Brasato Al Barolo (3)
📝 Ingredienti
- 1500 G Polpa Di Manzo
- Grasso Di Prosciutto Crudo
- 2 Cipolle
- 2 Carote
- 1 Gambo Sedano
- 1 Foglia Alloro
- Alcune Foglie Salvia
- 1 Rametto Rosmarino
- 3 Bicchieri Vino Barolo
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mettete a rosolare con dell¹olio la polpa di manzo insieme con i pezzetti di grasso di prosciutto; irrorate la carne con il vino e abbassate la fiamma.
Passo 2. Aggiungete i profumi: le cipolle, le carote e il gambo di sedano tagliato a pezzetti, la foglia di alloro, qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino.
Passo 3. Salate, pepate, unite qualche bicchiere di acqua e fate cuocere lentamente per circa due ore.
Passo 4. Tagliate la carne a fette e servitela con il suo sugo passato al setaccio.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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