Bruschetta Ai Fegatini
📝 Ingredienti
- 4 Fette Pane Casereccio
- 250 G Fegatini Di Pollo
- 75 G Burro
- 1/2 Bicchierino Cognac
- 1/4 Bicchiere Brodo Di Carne
- 1 Cucchiaino Succo Di Limone
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Fetta Pancarré
- Latte
- 1 Presa Sale
- 1 Macinata Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mondate i fegatini, lavateli e divideteli ognuno in quattro pezzi: metteteli in una terrina, copriteli di latte e fateli marinare per una notte intera in frigorifero.
Passo 2. Tagliate a dadini la fetta di pancarré.
Passo 3. In una padella fate sciogliere 50 g di burro e fatevi rosolare i fegatini per 5 minuti mescolando, quindi aggiungete una presa di sale, una macinata di pepe e il cognac.
Passo 4. Unite anche il pane a dadini, il burro restante, il brodo, il succo di limone e l'aglio schiacciato e frullate il tutto finché non otterrete un composto omogeneo.
Passo 5. Mettete il paté in una terrina, copritela con la pellicola e lasciatela in frigorifero per 3 ore.
Passo 6. Bruscate le fette di pane e spalmatevi sopra il paté.
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