Canederli Di Formaggio
📝 Ingredienti
- 300 G Pane Raffermo
- 300 G Formaggio Emmenthal (formaggio Fontina)
- 3 Uova
- 3 Cucchiai Erba Cipollina
- 1 Bicchiere Latte
- 1 Cipolla
- 1 Cucchiaio Farina
- Prezzemolo
- Formaggio Grana Grattugiato
- Burro
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tagliare a dadini il pane e versarvi sopra il latte.
Passo 2. Mentre il pane si ammorbidisce nel latte, tagliare il formaggio a dadini piuttosto piccoli.
Passo 3. Afflosciare la cipolla nel burro e unirla al pane ammorbidito.
Passo 4. Aggiungere il formaggio, le uova, l'erba cipollina, il prezzemolo e il sale.
Passo 5. Amalgamare il tutto, aggiungere la farina e mescolare ancora molto bene.
Passo 6. Portate a bollore una grossa pentola di acqua salata.
Passo 7. Fare una prova con un cucchiaio di composto per accertarsi che cuocendo non si sfaccia nella pentola: nel qual caso aggiungere un po' di farina.
Passo 8. Se il composto ha passato la *prova pentola*, formare a cucchiaiate dei grossi gnocchi nel palmo della mano bagnata e farli cuocere per 15 minuti circa a fuoco basso.
Passo 9. Scolarli con il mestolo forato (come si chiama??), disporli in un largo piatto da portata, cospargerli di grana grattugiato e versare abbondante burro fuso dorato.
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