Canestrini fritti
📝 Ingredienti
- 80 g di patè di fegato d'oca
- 8 piccoli panini al latte
- 50 g di prosciutto cotto
- 70 g di fontina
- 2 uova
- farina
- olio per friggere
- sale.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. I panini al latte devono essere raffermi di un paio di giorni
Passo 2. Eliminare la crosta dei panini con una piccola grattugia
Passo 3. Con un coltellino asportare la calotta di ciascun panino e svuotarli con un cucchiaino
Passo 4. Spalmare sia il panino svuotato che la calotta di patè
Passo 5. Ridurre a dadini piccolissimi il prosciutto cotto e la fontina. Mescolare insieme i due ingredienti e distribuirli all'interno dei panini
Passo 6. Richiudere ciascun panino con la rispettiva calottina
Passo 7. Pressarli un po' e disporli in una terrina bassa
Passo 8. Sbattere le uova aggiungendo un po' di sale, distribuire il composto ottenuto sui panini e lasciarli riposare per circa 2 ore immersi
Passo 9. Fare scaldare l'olio per friggere in una padella
Passo 10. Sgocciolare i panini dall'uovo e passarli nella farina
Passo 11. Gettateli dunque nell'olio caldo
Passo 12. Farli dorare e servirli ben caldi in un piatto da portata.
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