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𼊠Carne
Capretto Con Piselli E Uova
đ Ingredienti
- 1000 G Capretto A Pezzetti
- 1 Cipolla
- 1/2 Cucchiaio Strutto
- 3 Cucchiai Olio D'oliva
- 500 G Piselli Freschi (o Piselli Surgelati)
- 2 Uova Intere
- 60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco
- Sale
- Pepe
đ¨âđł Preparazione
Passo 1. Tenere il capretto a bagno in acqua fredda e sale per circa mezz'ora In una teglia grande mettere la cipolla tritata, lo strutto e l'olio e appena la cipolla è ben rosolata unire i pezzi di capretto sgocciolati ed asciugati.
Passo 2. Aggiungere sale e pepe e lasciar cuocere a fuoco molto lento per due o tre ore aggiungendo ogni tanto un po' d'acqua per facilitare la cottura.
Passo 3. Quasi alla fine spruzzare con mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare.
Passo 4. Continuare ancora un pò a cuocere a quando è ben tenero aggiungere i piselli.
Passo 5. Farli insaporire ed unire le uova battute a parte con il parmigiano.
Passo 6. Mescolare bene il tutto per pochi minuti e servire caldo.
âśď¸ Preparazione animata
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