🍽️
🥩 Carne
Capretto In Salsa Appetitosa
📝 Ingredienti
- 1000 G Quarto Anteriore Di Capretto A Tocchetti
- 50 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 4 Cucchiai Farina
- 1/2 Limone (succo)
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Ciuffetto Prezzemolo
- 1 Limone (scorza Grattugiata)(facoltativo)
- 5 Filetti D'acciughe Sott'olio
- Vino Bianco Secco
- 25 Cl Panna
- Brodo Di Dado
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Soffriggi (possibilmente in un coccio) il battuto d'aglio e prezzemolo con olio o burro.
Passo 2. Quando imbiondirà, adagia il capretto a pezzi infarinati e rosola a fuoco medio.
Passo 3. Spolvera con sale e pepe, bagna col vino bianco e, quando questo sarà evaporato, aggiungi i filetti d'acciughe tritati e la panna.
Passo 4. Mescola bene e continua la cottura a fiamma bassissima e pentola coperta.
Passo 5. Dopo 1/4 d'ora mischia alla salsina anche il succo di limone, mescola e lascia cuocere aggiungendo eventualmente un po' di brodo.
Passo 6. A cottura ultimata, amalgama alla salsa la scorza di limone grattugiata, se ti piace il gusto, e servi caldissimo con della purea di patate.
▶️ Preparazione animata
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