Carne alla tartara
📝 Ingredienti
- 400 g di carne di vitello tritata magrissima
- 4 tuorli d'uovo
- 2 limoni
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- 4 cucchiai di cetrioli sott'aceto
- 4 cucchiai di cipolla tritata
- 4 cucchiai di prezzemolo tritato
- 4 cucchiai di capperi tritati
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tritare separatamente i cetrioli, la cipolla, il prezzemolo e i capperi
Passo 2. Dividere la carne in 4 parti e formare con le mani 4 polpette rotonde che appiattite formeranno dei dischi alti circa 2 cm
Passo 3. Disporre queste "bistecche" nei piatti individuali
Passo 4. Fare un incavo nel centro e sistemare in ognuno un tuorlo
Passo 5. Disporre intorno alla carne una cucchiaiata di cetrioli, di cipolla, di prezzemolo e di capperi
Passo 6. Spremere i limoni e mescolare al succo il sale, il pepe e l'olio
Passo 7. Mettere il condimento in una ciotola
Passo 8. Ognuno condirà la carne alla tartara come preferirà.
💡 Consiglio dello chef: n.c.
▶️ Preparazione animata
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