Cenci

Passo 1. Disporre la farina a fontana e al centro mettervi gli altri ingredienti; amalgamarli alla farina formando un impasto non troppo lavorato.

Passo 2. Farlo riposare per 30 minuti in luogo fresco.

Passo 3. Stendere una sfoglia molto sottile.

Passo 4. Con la ruota smerlata tagliare delle losanghe; suddividerle in pezzi di circa 10-15 cm.

Passo 5. Friggerle in olio d'oliva o strutto leggermente.

Passo 6. Spolverizzare con zucchero a velo.