Charlotte Ai Frutti Di Bosco
📝 Ingredienti
- 24 Fette Pan Di Spagna
- 200 G Lamponi
- 200 G Ribes Misto
- 100 G Mirtilli
- 100 G Fragole
- 50 Cl Latte
- 6 Tuorli D'uovo
- 150 G Zucchero
- 10 Cl Panna Montata
- Vaniglina
- 4 Fogli Colla Di Pesce
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mettete a bagno nell'acqua fredda la colla di pesce.
Passo 2. Sciogliete nel latte una bustina di vaniglina e scaldate.
Passo 3. In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero finché il composto diventa soffice.
Passo 4. Diluitelo con il latte caldo versato a filo, aggiungete la colla di pesce sgocciolata a strizzata.
Passo 5. Cuocete a fuoco basso continuando a mescolare e senza far raggiungere l'ebollizione, fino a quando la crema lascia un velo sul mestolo.
Passo 6. Ritirate.
Passo 7. Fate raffreddare.
Passo 8. Lavate, asciugate e sgranate la frutta.
Passo 9. Tostate in forno le fette di pan di Spagna e foderatevi il fondo e le pareti di uno stampo da charlotte.
Passo 10. Incorporate la panna montata e la frutta alla crema fredda.
Passo 11. Versate nello stampo.
Passo 12. Coprite con le restanti fette di pan di Spagna.
Passo 13. Proteggete con la carta d'alluminio e tenete in frigorifero 24 ore.
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