Charlotte Alle Uova

Passo 1. Fate rassodare le uova, quindi lasciatele raffreddare e sgusciatele.

Passo 2. Estraete i tuorli dal bianco, setacciateli e metteteli in una terrina con il burro un poco ammorbidito lo zucchero e mezzo bicchiere di Cointreau: cominciate a lavorare il composto fino a che sarà soffice e cremoso.

Passo 3. Foderate uno stampo da charlotte con un foglio di alluminio.

Passo 4. Tappezzate il fondo e le pareti con uno strato di savoiardi imbevuti di Cointreau e leggermente schiacciati fra le palme delle mani.

Passo 5. Fate quindi uno strato del composto, coprendo con un altro di savoiardi imbevuti di liquore.

Passo 6. Procedete così fino a esaurimento degli ingredienti terminando con i biscotti.

Passo 7. Introducete in frigorifero per 3 ore, quindi immergete per qualche istante lo stampo in acqua bollente, asciugatelo e capovolgete la charlotte su un piatto da dolci.