Cheese Cake

Passo 1. Preparate e fate cuocere una crosta di biscotti sbriciolati in una tortiera da 23 cm.

Passo 2. Fate scaldare il forno a 160 gradi.

Passo 3. Ponete il mascarpone nella scodella del frullatore e riducete in una crema soffice.

Passo 4. Aggiungete la ricotta e continuate a miscelare per incorporare bene.

Passo 5. Unite le scorze di agrumi.

Passo 6. Aggiungete zucchero e noce moscata, miscelate per incorporare bene tutti gli ingredienti.

Passo 7. Aggiungete le uova intere e frullate fino a quando la pastella diventa liscia e omogenea.

Passo 8. Aggiungete tuorlo d'uovo e vodka, miscelate di nuovo.

Passo 9. Unite la panna montata e miscelate ancora una volta.

Passo 10. Versate la pastella nella crosta che avete cotto in precedenza, lisciate la superficie con una spatola.

Passo 11. Fate cuocere nella parte centrale del forno per 1 ora e 1/2.

Passo 12. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.

Passo 13. Lasciate in frigorifero per 6 o 8 ore nella tortiera prima di servire.

Passo 14. Poco prima di servire preparare la salsa alla frutta.

Passo 15. Riducete in purea i lamponi, trasferite in una piccola casseruola.

Passo 16. Aggiungete sciroppo e succo di limone, mescolate bene e portate ad ebollizione.

Passo 17. Fate cuocere a fuoco basso per 8 o 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passo 18. Mescolate l'amido di mais con l'acqua fredda, incorporate alla miscela e fate cuocere per 1 altro minuto.

Passo 19. Versate la salsa di lamponi in una ciotola e mettete da parte a raffreddare.

Passo 20. Lasciate in frigorifero prima di spalmare sulla torta.

Passo 21. Potete decorare anche con fiocchetti di panna montata.

Passo 22. 1 porzione = 440 calorie, 27 g carboidrati, 11 g proteine, 32 g grassi, 2,5 g fibre.