Chiacchiere (9)

Passo 1. Dolce tipico del Carnevale.

Passo 2. Sulla spianatoia disponete la farina a fontana, nel mezzo mettete le uova intere, il burro ammorbidito, un pizzico di sale, lo zucchero e il vino bianco.

Passo 3. Lavorate bene l'impasto sino a renderlo consistente ma non troppo sodo.

Passo 4. Fatene una palla e mettetelo a riposare in luogo fresco, avvolto in un panno, per circa un'ora.

Passo 5. Tagliatelo in pezzi e col matterello stendete ogni pezzo in sfoglie dello spessore di 2-3 millimetri, con la rotellina tagliatele a losanghe, a nastri, con alcuni formate dei nodi senza stringere e gettateli, pochi alla volta, nell'olio e sugna fumanti.

Passo 6. Appena dorati, adagiateli su carta paglia per eliminare l'eccesso di grasso.

Passo 7. Serviteli cosparsi di zucchero a velo vanigliato.