Chifelini

Passo 1. Dolci tradizionali del Triestino, ma anche di alcune zone del Trentino, i chifelini (o chifeleti), di cui esistono diverse varianti, si preparano senza difficoltà.

Passo 2. Lessate le patate, poi sbucciatele e passatele immediatamente allo schiacciapatate.

Passo 3. Amalgamatevi lo zucchero, la farina, il burro fuso a bagnomaria, le uova e con un pizzico di sale, lavorando il tutto energicamente.

Passo 4. Con l'impasto ottenuto formate delle minuscole mezzelune che friggerete in olio bollente.

Passo 5. Servitele caldissime, spolverandole con zucchero a velo mescolato con cannella in polvere.