Ciambelle pugliesi
📝 Ingredienti
- 150 g di zucchero semolato
- 125 g di pasta di pane
- 125 g di patate
- 100 g di farina bianca
- 50 g di burro
- 5 uova
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lessare le patate
Passo 2. Passarle ancora calde allo schiacciapatate
Passo 3. Incorporare 125 g di zucchero,le uova, la pasta di pane e il burro, precedentemente sciolto a bagnomaria
Passo 4. Lavorare molto gli ingredienti con la farina, fino ad ottenere un composto morbido
Passo 5. Lasciare riposare la pasta coperta per una notte intera
Passo 6. Ricavare delle piccole ciambelle e adagiarle in una teglia imburrata e spolverizzata di farina
Passo 7. Fare lievitare una seconda volta per circa un'ora
Passo 8. Cuocere in forno già caldo a 160° per circa 30 minuti
Passo 9. Cospargere le ciambelline con il rimanente zucchero e sevire.
💡 Consiglio dello chef: n.c.
▶️ Preparazione animata
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