Cinghiale al forno
📝 Ingredienti
- 1 kg di cosciotto di cinghiale
- 100 g di lardo
- semi di finocchio
- rosmarino
- salvia
- timo
- olio d'oliva
- 80 g di burro
- 1/4 di litro di vino rosso
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tritare il lardo, la salvia, il rosmarino, il timo e i semi di finocchio
Passo 2. Spalmare il tritato ottenuto sul cosciotto spolverizzandolo inoltre con sale e pepe
Passo 3. In un tegame scaldare il burro e l'olio d'oliva e far rosolare il cosciotto da tutte le parti per circa 10 minuti
Passo 4. Ultimata questa operazione infornare in forno ben caldo il cosciotto e lasciarlo cuocere per circa un'ora
Passo 5. Durante la cottura spruzzare con il vino rosso
Passo 6. Girare spesso il cosciotto per ottenere una cottura uniforme
Passo 7. A cottura ultimata sistemarlo su un piatto da portata e servire ben caldo.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
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