Codino di vitello
📝 Ingredienti
- 1 kg di codino di vitello
- 1 spicchio d'aglio
- 500 g di funghi champignons
- 1 dl d'olio d'oliva
- 80 g di burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- salvia
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Legare il codino di vitello
Passo 2. Riscaldare in un tegame olio e burro e far rosolare la carne
Passo 3. Spolverizzare con sale e pepe aggiungendo l'aglio schiacciato e la salvia
Passo 4. Infornare a forno moderato e far cuocere il tutto per un'ora
Passo 5. A metà cottura spruzzare con il vino bianco
Passo 6. Intanto pulire accuratamente i funghi
Passo 7. Aggiungerli all'arrosto 15 minuti prima della fine della cottura
Passo 8. Controllare la quantità di sale e pepe
Passo 9. Adagiare l'arrosto su un piatto da portata tagliandolo a fettine di spessore medio e sistemando tutto intorno i funghi.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
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