Confettura Di Fichi
📝 Ingredienti
- 500 G Fichi Verdi Maturi
- 300 G Zucchero
- 30 G Sedano Bianco
- 1 Punta Scorza Di Limone Grattugiata
- 1/2 Bicchierino Brandy (o Rum)
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lavare sotto l'acqua corrente i fichi ed eliminare i piccioli senza pelarli.
Passo 2. Tagliarli a spicchi e poi versarli in una casseruola alta possibilmente in alluminio antiaderente.
Passo 3. Lavare attentamente il limone e asciugarlo.
Passo 4. Aggiungere lo zucchero e la buccia di limone grattugiata: accendere il fuoco e, mescolando frequentemente, portare a ebollizione.
Passo 5. Quindi, versare il liquore scelto, abbassare il fuoco e cuocere per circa 20 minuti.
Passo 6. Nel frattempo, lavare e tagliare a fettine il sedano: a 5 minuti dalla fine della cottura, unire il sedano e cuocerlo con la confettura.
Passo 7. Lavare e asciugare perfettamente i vasi di vetro.
Passo 8. Versare la confettura nei vasi a chiusura ermetica.
Passo 9. Portare a ebollizione dell'acqua in una casseruola bassa, sistemarvi i vasi in piedi, perfettamente chiusi e avvolti in un panno.
Passo 10. Sterilizzare facendo sobbollire l'acqua per 15 minuti.
Passo 11. Poi farli raffreddare nell'acqua.
Passo 12. Riporre i vasi ormai freddi in dispensa.
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