Coniglio All'agro
📝 Ingredienti
- 1 Coniglio
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
- 2 Limoni
- 1 Rametto Rosmarino
- 1 Foglia Salvia
- 1 Foglia Alloro
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. In un tegame scaldate l'olio e insaporitevi per 3 minuti rosmarino, salvia e prezzemolo tritati più lo spicchio d'aglio e l'alloro interi.
Passo 2. Aggiungete il coniglio tagliato a pezzi e rosolatelo bene.
Passo 3. Quando la carne ha preso colore, salate, pepate, bagnate con il vino.
Passo 4. Fate evaporare, coprite e cuocete a fiamma bassa per un'ora abbondante.
Passo 5. Un quarto d'ora prima di togliere dal fuoco scoprite in modo che il sugo asciughi un po'.
Passo 6. Eliminate aglio e alloro, versate il succo dei limoni.
Passo 7. Cuocete ancora per 5 minuti a fuoco vivace.
Passo 8. Servite subito.
Passo 9. Vini di accompagnamento: Trentino Merlot DOC, Rosso Piceno DOC, S.
Passo 10. Anna Di Isola Capo Rizzuto DOC.
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