Coniglio Alla Griglia
📝 Ingredienti
- 1 Coniglio Giovane Tagliato In 4 Pezzi
- 100 G Pancetta Tagliata A Fette
- 6 Cucchiai Olio D'oliva
- 2 Cucchiai Succo Di Limone
- 1 Spicchio Aglio
- 1/2 Cucchiaino Salvia Essiccata Tritata
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. In una ciotolina mescolate 3 cucchiai d'olio con il succo di limone, l'aglio tritato, la salvia, un cucchiaino di sale e uno di pepe appena macinato.
Passo 2. Spennellate quindi i pezzi di coniglio con il resto dell'olio e avvolgeteli con le fette di pancetta.
Passo 3. Poneteli sulla griglia e fateli arrostire da tutte le parti con la carbonella ardente; dopodichè alzate la griglia e proseguite la cottura per 25-30 minuti, rigirandoli e spennellandoli spesso con l'emulsione preparata.
Passo 4. Prima di togliere i pezzi di coniglio dal fuoco verificatene la cottura infilzando uno spiedino nella carne: se il liquido che fuoriesce è trasparente è cotto.
Passo 5. Toglietelo allora dalla griglia e servitelo immediatamente.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo