Coniglio in umido
📝 Ingredienti
- 1 coniglio intero
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 cucchiaio di capperi sott'olio
- 1 limone
- farina q.b.
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tagliare a pezzi il coniglio e lavarlo accuratamente (meglio lasciarlo a bagno nell'aceto per circa 30 minuti e poi risciacquare abbondantemente)
Passo 2. Nel frattempo mettere in una teglia la cipolla e l’aglio tritati
Passo 3. Poi aggiungere il coniglio leggermente infarinato e irrorare con il vino
Passo 4. Aggiungere sale e pepe a piacere, il prezzemolo tritato, i capperi e cucinare a fuoco lento coprendo la casseruola con un coperchio
Passo 5. Durante la cottura aggiungere dell’acqua tiepida in modo che il coniglio rimanga sempre brodoso
Passo 6. A cottura ultimata servire.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
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