Controfiletto Di Bue Al Sangue Di Giuda Dell'oltrepò E Menta
📝 Ingredienti
- 800 G Controfiletto Di Bue (pezzi Da 800 G)
- 25 Cl Vino Sangue Di Giuda
- 20 Foglioline Menta Fresca
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Spicchio Scalogno
- 1 Rametto Rosmarino
- 2 Foglie Alloro
- 5 Bacche Ginepro
- Sale
- Pepe
- Olio D'oliva
👨🍳 Preparazione
Passo 1. In una casseruola di rame fate soffriggere l'olio d'oliva, aggiungete la carne e fatela rosolare da tutte le parti.
Passo 2. Aggiungete la carota, la cipolla a pezzettini, le bacche di ginepro, il rosmarino, l'alloro e lo scalogno appena schiacciato.
Passo 3. Lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato; bagnate con il Sangue di Giuda, mettete le foglioline di menta fresca e fate cuocere per altri 4 o 5 minuti.
Passo 4. Togliete la carne dalla casseruola e lasciate evaporare il vino.
Passo 5. Disponete su ogni piatto su ogni piatto due fette abbastanza spesse di controfiletto e copritele con la salsa ottenuta e precedentemente passata al passa-salsa.
Passo 6. Guarnite con foglioline di menta fresca.
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