Coppette Di Gamberi All'arancia
📝 Ingredienti
- 1000 G Gamberi Freschi
- 4 Arance
- 3 Tuorli D'uovo
- 2 Cuori Insalata Lattuga
- 1 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
- Insalata Rucola
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lavate i gamberi poi lessateli per circa 10 minuti, infine sgusciateli e lasciateli raffreddare.
Passo 2. Lavate bene e asciugate le arance poi tagliatene 3 a metà in senso orizzontale.
Passo 3. Asportate la polpa (tenetela da parte) delle mezze arance svuotandole completamente.
Passo 4. Lavate e asciugate l'insalata e le foglioline più tenere di un mazzetto di rucola.
Passo 5. Con i tuorli, l'olio e il sale preparate una maionese.
Passo 6. Con un pelapatate asportate la scorza (solo la parte gialla) della quarta arancia, scottatela per qualche minuto in acqua bollente poi sciacquatela con acqua fredda e tritatela grossolanamente.
Passo 7. Aggiungete alla maionese la scorzetta tritata e il succo dell'arancia, mescolando molto bene.
Passo 8. Sistemate nelle mezze arance qualche foglia di lattuga inframezzata da foglioline di rucola, i gamberi e qualche pezzetto di polpa d'arancia pelata a vivo.
Passo 9. Nappate con la salsa preparata e servite.
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