Cosciotto Di Capretto Pasquale
📝 Ingredienti
- 1 Cosciotto Di Capretto Di 1000 G
- 800 G Patate Novelle
- 500 G Carote
- 400 G Cipolline
- 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
- Rosmarino
- Salvia
- Prezzemolo
- Aglio
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Sistemate il cosciotto in una teglia.
Passo 2. Salatelo, pepatelo e cospargetelo con rosmarino, salvia e aglio tritati.
Passo 3. Irroratelo con l'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora circa bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo.
Passo 4. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a dadi.
Passo 5. Pulite le carote e riducetele a bastoncini.
Passo 6. Pelate le cipolline e lasciatele intere.
Passo 7. Lessate le verdure separatamente tenendole indietro di cottura.
Passo 8. Mettetele nella teglia con il capretto e finite di cuocere.
Passo 9. Tagliate il cosciotto a pezzi, disponeteli sul piatto da portata con intorno le verdure.
Passo 10. Cospargete di prezzemolo tritato.
Passo 11. Vini di accompagnamento: Foianeghe VdT Del Trentino, Chianti Classico DOCG, Cirò 'Riserva' DOC.
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