Costatelle Di Maiale

Passo 1. Se le costolette sono grasse potrete anche fare a meno della sugna.

Passo 2. Bagnatele leggermente, come per lavarle, e mettetele in una padella da frittura, facendole andare coperte all'inizio e scoperte appena cominceranno a rosolarsi: salate in ultimo.

Passo 3. Fate attenzione a non farle cuocere troppo a lungo, perché diverrebbero coriacee.

Passo 4. Un contorno di prammatica sarebbero i peperoni sott'aceto messi a soffriggere nello stesso tegame, dopo aver tolto le costolette.

Passo 5. In ultimo rimettete le fettine quanto basta perché si riscaldino.