Costolette Di Maiale Arrosto
📝 Ingredienti
- 4 Costolette Di Maiale
- 25 G Burro
- 1 Spicchio Aglio
- Alcune Foglie Salvia
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- Alcuni Cucchiai Olio D'oliva
- Vino Bianco Secco
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tagliate via un pezzetto dell'osso delle costolette e appiattitele leggermente con il batticarne.
Passo 2. Lavate il prezzemolo e la salvia, asciugateli in un canovaccio e tritateli insieme all'aglio.
Passo 3. Versate il trito in una terrina e unitevi sale e pepe (meglio se macinato al momento).
Passo 4. Passate rapidamente le costolette di maiale da ambedue le parti nel trito di erbe aromatiche.
Passo 5. Mettete al fuoco una padella con il burro e l'olio e fateli scaldare adagiatevi le costolette e fatele rosolare a fuoco non eccessivamente forte.
Passo 6. Durante la cottura rigiratele di tanto in tanto e, quando saranno dorate, spruzzatele con mezzo bicchiere di vino bianco che farete evaporare piano piano a recipiente scoperto.
Passo 7. Servitele subito in tavola.
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