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🥩 Carne
Costolette Di Vitello Alla Valdostana (2)
📝 Ingredienti
- 4 Costolette Di Vitello Da 150 G Ognuno
- 4 Fettine Formaggio Fontina
- 40 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- Pangrattato
- 1 Tartufo Bianco
- Farina
- Sale
- Pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tagliate le costolette orizzontalmente a metà in modo da aprirle a libro, ma lasciandole attaccate all'osso.
Passo 2. Adagiate al centro di ognuna una fettina di fontina e alcune lamelle di tartufo, chiudete bene la carne premendo i bordi e fermatela con due stecchini.
Passo 3. Salate e pepate.
Passo 4. Infarinate le costolette, passatele nelle uova sbattute con un pizzico di sale, quindi nel pangrattato.
Passo 5. Scaldate burro e olio, adagiatevi le costolette, fatele dorare.
Passo 6. Sgocciolatele, eliminate gli stecchini e servite.
Passo 7. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Chambave Rosso DOC, Rosso Di Montepulciano DOC, Falerno Del Massico Rosso DOC.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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