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🥩 Carne
Cotolette Di Vitello Al Consumato Di Brodo
📝 Ingredienti
- 500 G Fettine Di Vitello
- 40 G Burro Chiarificato
- 2 Uova
- Farina
- Pangrattato
- 20 Cl Brodo
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Battete leggermente le fettine.
Passo 2. Infarinatele, passatele nelle uova sbattute e salate, poi nel pangrattato scuotendone l'eccedenza.
Passo 3. In un tegame scaldate il burro chiarificato e doratevi la carne da entrambe le parti.
Passo 4. Quindi versate nel recipiente il brodo tiepido, coprite e cuocete a fuoco basso finché tutto il brodo si è consumato.
Passo 5. A questo punto alzate la fiamma e versate nel tegame un cucchiaio abbondante d'aceto.
Passo 6. Fate evaporare, passate le cotolette su un piatto da portata e servitele subito ben calde.
▶️ Preparazione animata
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