Crema Catalana (3)
📝 Ingredienti
- 50 Cl Latte
- 4 Tuorli D'uovo
- 125 G Zucchero
- 1 Stecca Cannella
- 1 Limone (scorza)
- 10 G Amido (maizena)
- Per Caramellare:
- Zucchero Di Canna
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mettere a bollire il latte con la cannella, lo zucchero e la scorza di limone.
Passo 2. Sbattere i tuorli d'uovo in una ciotola, passate al colino il latte bollente e unitelo alle uova, sbattendo sempre con la frusta.
Passo 3. Rimettere sul fuoco, aggiungere l'amido e cuocere fino a far restringere il tutto.
Passo 4. Versare la crema ottenuta in una pirofila (oppure in ciotoline in coccio) e far raffreddare.
Passo 5. Spolverare con abbondante zucchero (va bene anche quello di canna) e passare su tutta la superficie della crema l'apposito stampino rovente affinché diventi caramello (in alternativa, mettere la crema quasi a contatto con il grill del forno in modo che lo zucchero si sciolga in pochi secondi).
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