Crema Di Cocco E Mango
📝 Ingredienti
- 150 G Polpa Di Noce Di Cocco Grattugiata
- 15 Cl Latte
- 160 G Zucchero Di Canna
- 350 G Yogurth Intero Doppia Panna
- 250 G Polpa Di Mango
- 1 Lime (succo)
- Per Guarnire:
- 3 Albumi D'uovo
- 100 G Zucchero Semolato
- 50 G Noce Di Cocco Grattugiata
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Con la noce di cocco grattugiata e il latte preparate il latte di cocco, seguendo il procedimento illustrato nella ricetta 'Crema al cocco'.
Passo 2. Ponetelo in una casseruola insieme allo zucchero di canna e portatelo a ebollizione.
Passo 3. Togliete il latte dal fuoco, lasciatelo intiepidire, quindi incorporatevi il succo di un lime, la polpa di mango e lo yogurth, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno.
Passo 4. In una terrina montate a neve ben soda gli albumi, aggiungendo lentamente lo zucchero semolato.
Passo 5. Formate con il composto tanti mucchietti tondeggianti e girateli nella noce di cocco grattugiata in modo che ne siano completamente ricoperti.
Passo 6. Fate cuocere i dolcetti in una casseruola con acqua in leggero bollore per 2-3 minuti.
Passo 7. Distribuite la crema preparata in quattro coppette individuali, guarnite ogni porzione con qualche pallina al cocco e servite.
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