Crema di spinaci
📝 Ingredienti
- 500 g di spinaci
- 70 g di farina bianca
- 50 g di burro
- 1 tuorlo d'uovo
- parmigiano
- brodo
- crostini di pane
- sale e pepe
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lavare accuratamente gli spinaci togliendo le foglie più esterne
Passo 2. Lessare gli spinaci
Passo 3. Passare gli spinaci al setaccio fino a farli diventare una crema
Passo 4. Far rosolare il burro in un tegame aggiungendo la farina in modo da farla leggermente tostare
Passo 5. Aggiungere poco alla volta il brodo, precedentemente preparato, in modo da togliere eventuali grumi
Passo 6. Versare la crema di spinaci
Passo 7. Lasciare bollire per qualche minuto
Passo 8. Togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano rimescolando bene
Passo 9. In una zuppiera battere il tuorlo d'uovo aggiungendo sale e pepe
Passo 10. Versare sopra la crema di spinaci, mescolare e servire con i crostini di pane.
💡 Consiglio dello chef: I crostini di pane possono essere anche fritti nel burro e serviti caldi insieme alla crema di spinaci.
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