Minestrone
📝 Ingredienti
- 200 g di carote
- 250 g di fagioli borlotti in scatola
- 350 g di verza
- 150 g di bieta
- 100 g di passato di pomodoro
- 2 patate
- prezzemolo
- basilico
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Tritare finemente aglio, basilico e prezzemolo
Passo 2. Fare un soffritto con il trito e l'olio, dopo 5 minuti aggiungere la cipolla e il sedano tritati finemente, fare cuocere per altri 5 minuti
Passo 3. Aggiungere un litro e mezzo di acqua, portare ad ebollizione, salare, pepare ed aggiungere tutte le altre verdure tagliate a piccoli pezzi, i fagioli ed il passato di pomodoro oppure un pomodoro tagliato in quattro
Passo 4. Fare cuocere per 50 minuti a fuoco basso
Passo 5. Gustare il piatto accompagnato con crostini di pane raffermo.
💡 Consiglio dello chef: Se si vuole preparare un piatto più ricco si può aggiungere al minestrone di verdure anche della pasta corta, come conchiglie o maccheroncini.
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